Fabrication

[PUBLIRÉDACTIONNEL] La gamme de chocolats Belcolade Origins ambitionne d’aller chercher le meilleur des terroirs en termes de goût et de qualité, tout en valorisant le travail des producteurs locaux grâce...

Pour rentabiliser la production de viennoiseries faites maison en boulangerie, le procédé dit de pré-poussé surgelé est une alternative pertinente à la pousse contrôlée. Voici des astuces techniques pour...

[PUBLIREPORTAGE] Après son site de e-commerce en 2019, Grands Moulins de Paris lance la première marketplace pour les boulangers-pâtissiers. On y retrouve 1 700 produits, dont plus de 1 000 proposés par...

[PUBLIREPORTAGE] Maison mère de la marque centenaire de pâtisserie Marguerite, CSM Ingredients France concilie efficacité technique et “effet waouh” pour des fêtes de fin d’année féeriques, en fabrication...

[PUBLIREPORTAGE] Leader de la farine biologique en France, la Minoterie Suire a réuni fin juin ses clients et ses partenaires autour de la Faites de la Bio ! L’occasion de promouvoir la filière et de rassurer...

[PUBLIREPORTAGE] Le coût des ingrédients et de la main-d’œuvre impacte sérieusement votre rentabilité en production sucrée ? Les machines Mono-France vous permettront de renouer avec la rentabilité tout...

Comment se débarrasse-t-on des nuisibles dans les boulangeries ? Du plan de lutte au recours à des professionnels, en passant par les mesures d’hygiène impératives, il existe plusieurs actions à mettre...

[PUBLIREPORTAGE] Connue pour sa célèbre housse à pain en papier kraft, Panibag revient sur les atouts de cette innovation. La marque travaille par ailleurs sur de nouveaux projets, avec toujours le même...

[PUBLIREPORTAGE] Les marques ancel, Sébalcé et cresco allient leurs produits et leur savoir-faire pour accompagner les artisans dans la préparation de la fin de l’année, avec un cahier de recettes gourmandes...