Tout savoir sur le levain naturel ou biologique… en 10 minutes
La panification au levain naturel ou biologique vous intéresse ? Ce dossier pédagogique vous aidera à parfaire vos connaissances en 10 minutes. C’est parti !
Fabrication
Ingrédients
La tigelle, petit pain traditionnel italien à garnir
Ce petit pain rond qui se garnit comme un sandwich est un pilier encore méconnu de la street food italienne.
Ingrédients
La cuchaule, fameuse brioche fribourgeoise depuis le 16e siècle
Ce pain brioché à la mie jaune parfumée au safran est emblématique du canton suisse de Fribourg.
Ingrédients
Une boulangerie entre deux continents
En créant sa boulangerie en 2017 à Angers, la Japonaise Kaori Onishi a concrétisé son rêve, pour une offre franco-nippone de qualité.
Fabrication
Snacking, offres recettes de la marque Coup de pates
En panne d’idées snacking simples et rentables ? La solution « Faites du snacking » des marques Coup de pates et La Carte d’Hubert permet d’optimiser son offre.
Ingrédients
Bostock des rois, par la Maison de l’Excellence Savencia
par Nicolas Boussin et Maxime Guérin, chefs de la Maison de l’Excellence Savencia®
Fabrication
Bridor revisite ses produits pour plus de créativité
Bridor invite les artisans à personnaliser ses produits pour proposer une offre encore plus différenciante.
Ingrédients
Découvrez la Bergamote de Nancy
De l’Italie à la Lorraine, en passant par l’Allemagne, l’histoire de cette confiserie nancéienne s’étend sur plusieurs siècles.
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