Il n’est désormais plus tabou de parler des aspects pénibles du métier et leurs conséquences sur la santé physique et morale ou sur la vie sociale. Cela permet d’échanger des solutions, et de les adapter...
Vandemoortele signe une alternative au beurre qui permet aux boulangers de gagner du temps, le St-Allery Liquid. Il peut remplacer les matières grasses solides tout en conservant la fraîcheur et la texture...
Dans la mesure où il est bien entretenu, utiliser du matériel de seconde main n’est pas honteux, bien au contraire. Pour s’équiper et aménager sa boutique dans une démarche cohérente, le réemploi est à...
Même si la boulangerie reste un métier difficile, la profession ne cesse de progresser en matière de sécurité, de confort et de bien-être au travail. Quelles restent les orientations prioritaires en la...
Pour permettre un laminage rapide et sans effort, Bongard a dévoilé une version automatique de son laminoir RHEA.
Trois innovations, inspirées des cultures boulangères du monde : les Bolas de Berlim, les Couques au beurre et les Rustikal Brot, sont présentées par Bridor pour un tour du monde boulanger.
Décrit comme plus modulable et plus puissant, le F156i, un terminal de point de vente, est lancé par Cashmag. Un appareil connecté pensait pour s’adapter aux enjeux de la boulangerie moderne.
Une solution bas carbone d’hygiène professionnelle, alliant efficacité et respect de la planète, a été dévoilée par Orapi.
Au Liban, la start-up Partners with sun a créé un four solaire à convection pour une boulangerie. Avec l’idée de diminuer l’empreinte carbone et de limiter la hausse du prix du pain, dans ce pays en crise.
Merrychef dévoile une nouvelle génération de fours à grande vitesse comprenant deux modèles le C12 et le C16 pour répondre aux besoins du marché.
