Le Groupe LE DUFF et Bridor ont reçu une quinzaine de Meilleurs apprentis de France et de Meilleurs ouvriers de France à l’Académie culinaire du groupe lors de la seconde édition de la journée Talents...
Après 18 semaines de compétition, la finale de l’émission « La meilleure Boulangerie de France » a lieu cette semaine, du lundi 8 au vendredi 12 mai 2023. Semaine durant laquelle les 18 boulangeries finalistes...
La connaissance des gènes du blé impliqués dans la résistance à la sécheresse ne cesse de progresser. Une équipe de l’Université de Californie vient de faire un pas décisif vers la création de nouvelles...
Lors du Sirha, en janvier, la marque ancel a lancé deux innovations — une garniture passion et un glaçage miroir à chaud jaune — réunies dans un kit inédit : “Les nouveautés font un carton !”
EUROGERM, spécialiste des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie et Revobiom, start-up spécialisée en Microbiologie et milli-fluidique (technologie qui repose sur la miniaturisation...
Après quatre ans d’absence, le Salon de la pâtisserie fait son grand retour du 17 au 19 juin 2023 au Parc Floral de Paris, avec comme parrain Christophe Felder, considéré comme le pionnier des desserts...
Jean-François Adam est seul autorisé à fabriquer ce gâteau dans sa pâtisserie du même nom, à Nancy. En quarante ans, il a déposé 180 signalements pour contrefaçon. Il cherche un repreneur à qui transmettre...
Diverses pathologies sont associées à la consommation de blé. Ni innocent ni seul coupable, le gluten n’a pas encore livré tous ses secrets.
Les TPE éligibles à l’amortisseur électricité bénéficient de trois mois supplémentaires pour régulariser leur situation vis-à-vis de leur fournisseur. Quant au bouclier tarifaire, il est prolongé jusqu’en...
Reine des fleurs, la rose s’invite de plus en plus en cuisine. Sous forme de pétales, d’eau ou de sirop, elle apporte aux recettes des parfums à la fois suaves et délicats.
