Actualités

Considéré comme l’un des plus grands salons du secteur, le Salone Internazionale della Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianale e Caffè revient pendant cinq jours fin janvier à Rimini, en Italie,...

Fondée par trois amis d’enfance, la néo-boulangerie experte en viennoiseries ultra-gourmandes The French Bastards accélère et ouvre à Paris une cinquième boutique Rive gauche. Deux autres ouvertures sont...

Que ce soit sur le fond ou sur la forme, les galettes des chefs s'affranchissent de la tradition. Elles invitent ceux qui les dégusteront à une Épiphanie de luxe, où la finesse des associations de saveurs...

Que ce soit sur le fond ou sur la forme, les galettes des chefs s'affranchissent de la tradition. Elles invitent ceux qui les dégusteront à une Épiphanie de luxe où la finesse des associations de saveurs...

Créée en 1997, la société Foricher, à l’origine un négoce de farine, compte désormais trois sites de production et deux dépôts en France. Une société indépendante qu’Yvon Foricher, le créateur, dirige...

L'éditorial du n° 352 de la version papier de la revue.

Arthur Marandel et Maxime Thellier ont repris une boulangerie à Charmes, dans les Vosges, dès leur formation achevée. Les clients sont ravis de voir deux jeunes gens aussi déterminés.

Rédactrice en chef de La Toque jusqu’en 2020, Anne-Laure Chorand nous a quittés le mois dernier. Deux journalistes de la rédaction qui l’ont connue évoquent cette forte personnalité.

En septembre, les associations Chocolatiers Engagés et Relais Desserts ont signé un partenariat de mécénat avec des Camerounaises. Le chocolatier Vincent Guerlais, président de Relais Desserts, s’est rendu...