La question est sur la table de plus en plus : quelle est l’empreinte écologique de chacune des productions alimentaires ? L’entreprise Carbon Maps aide à répondre à cette question. Et ça peut bousculer...
FranceAgriMer et Filière CRC présentent leur bilan concernant la qualité des blés tendres produits en Agriculture Biologique ou sous certification Culture Raisonnée Contrôlée. Les principaux enseignements.
À Avignon, Hubcycle détecte les matières premières alimentaires encore utilisables après les process industriels. Objectifs : ne plus gaspiller ce que produit l’agriculture, faire des économies et dénicher...
À l’occasion de ses dix ans d’existence, le célèbre label du commerce équitable tricolore s’engage pour les dix prochaines années à respecter une feuille de route prometteuse et exigeante pour soutenir...
Utilisation de farines issues de blés de population, levain, réduction du sel, diminution de l’index glycémique, travail avec un naturopathe : du fournil de Julien Kimmenauer sortent des produits dont...
Quand pain et vin, deux produits nobles piliers de la culture culinaire française, se rencontrent, le mélange se révèle pour le moins effervescent.
Surnommée “saké sucré”, cette ancestrale boisson énergisante issue de la fermentation du riz fait un carton au Japon, tant à cause de son goût addictif que de ses nutriments. À boire comme du petit-lait…...
Dans son podcast, Pauline Grisoni observe avec eux les échecs de ses invités, en essayant de découvrir quelles leçons en tirer pour l’avenir.
L’émission de M6, leader sur sa tranche horaire, a fêté ses dix ans cette année. Dix ans de castings, de rencontres et de tournages pour l’équipe d’Endemol, qui la produit. Dix ans de challenges, de créations...
