Le bio fait sa crise… d’adolescence ?
Avec une nette baisse de la consommation bio et une concurrence vive du label Haute Valeur Environnementale, l’agriculture biologique traverse des difficultés importantes qui font craindre un retour en...
Actualités
Métier
Coupe du monde de la boulangerie : la France décroche la 1ère place
Lors du salon de la boulangerie-pâtisserie et du snacking Sirha Europain, qui s’est tenu du 21 au 24 janvier derniers à Paris-Porte de Versailles, la France a été sacrée championne du monde.
Actualités
Suivez les temps forts du Sirha Europain 2024 : Jour 4
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024 organisé à Paris - Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
Actualités
Sigep 2024 : trois Français remportent la Coupe du monde junior de pâtisserie
Le 23 janvier, au Sigep Rimini, en Italie, la France a remporté la Coupe du monde junior de pâtisserie, qui met en valeur le talent des professionnels de moins de 23 ans.
Actualités
Suivez les temps forts du Sirha Europain 2024 : Jour 3
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024, organisé à Paris — Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
Actualités
Suivez les temps forts du Sirha Europain 2024 : Jour 2
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024, organisé à Paris — Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
Actualités
La France remporte la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie 2025
Après 5 h 30 d’épreuve, Haruka Atsuji (candidate chocolat) et Jérémy Massing (candidat sucre), représentants de la France pour la sélection Europe de la Coupe du monde de la pâtisserie, décrochent la première...
Actualités
Suivez les temps forts du Sirha Europain 2024 : Jour 1
La Toque magazine partage son journal en vidéo de chaque journée du Sirha Europain 2024*, organisé à Paris — Parc des expositions Porte de Versailles du 21 au 24 janvier, pour vous aider à saisir les tendances...
Actualités
J-4 avant le top départ du Sirha Europain 2024
Plus que quelques jours avant le lancement de la 25e édition du Sirha Europain. Ce rendez-vous bien connu de la profession compte célébrer une nouvelle fois le savoir-faire et le patrimoine boulanger du...
Actualités
En route pour le Smahrt de Toulouse
La 8e édition du salon de la restauration, de l’hôtellerie et de l’alimentation du Grand Sud-Ouest aura lieu à Toulouse, du 28 au 30 janvier. Avec des nouveautés en vue, notamment au rayon boulangerie-pâtisserie.
