Bao au chorizo, par Marguerite Parent
Substrat - La Panifacture
Métier
Ingrédients
Pâte à pizza sans gluten, par Nadia Sammut
par Nadia Sammut, première cheffe étoilée au monde sans gluten, à la tête de l’auberge La Fenière (Vaucluse) et créatrice des farines Kom & Sal (Vaucluse)
Recettes
Huit pains à avoir dans sa boulangerie : le pain au sarrasin, par Fabrice Cottez
[EN VIDÉO] Parmi les huit pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
Recettes de pain
Les 8 pains à avoir dans sa boulangerie : la recette de pain de Khorasan, pointage en masse façonné, en triangle (1/8), par Fabrice Cottez
Parmi les 8 pains à absolument avoir dans sa boulangerie en 2022, Fabrice Cottez nous partage l’une de ses recettes.
Galette
Galette des Rois 2022, par Maxence Barbot
Par Maxence Barbot (chef pâtissier du Shangri-Là Paris) - 1 galette
Desserts de fêtes
Bûche Domingo, par Cémoi Professionnel
par Franck Michel (MOF 2004) pour Cémoi Professionnel - Recette pour 2 moules à bûche de 54 cm
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