Le burger veggie par Grands Moulins de Paris et son mélange meunier Berrouga
Démonstration lors d’Europain de la confection d’un burger veggie, faisant la part belle aux légumineuses.
Snacking
-1000x562.png "Burger veggie et son pain réalisé à partir du mélange meunier Berrouga")
Snacking
Bolk, le robot qui révolutionne la pause déjeuner ?
Bolk, pionnier de la restauration robotisée, réalise une première levée de fonds de 4M €. Le concept : un robot confectionneur de repas qui fait son entrée dans l’univers de la restauration robotisée.
Snacking
Cap sur une offre iodée (partie 3 : Oh My Fish, fish bar nantais responsable)
À Nantes, ce fish bar décline poissons et crustacés de saison en bowls et rolls premium, pour une street-food originale et responsable.
Snacking
Préfou tomate-basilic
par Dominique Planchot, Maison Planchot (Vendée), président des Ambassadeurs du Pain
Snacking
Cap sur une offre iodée (partie 1 : produits de la mer et snacking boulanger)
Confrontés aux mêmes problématiques de provenance, proximité, traçabilité que les blés, les produits de la mer se prêtent à des applications variées en snacking boulanger.
Métier
Apéro et recettes du soir (1 : Le snacking offre des opportunités de vente aux boulangers)
Dynamique, le créneau de vente 17 heures-20 heures (voire plus tard) offre des opportunités aux artisans souhaitant développer leur activité, sans se diversifier à l’excès.
Snacking
Connaissez-vous les bières pâtissières?
Un nouveau style de bière est né ces dernières années qui revendique le côté gourmand des pâtisseries et qui se prête particulièrement aux accords sucrés.
