Snacking

Pains crémeux à l’œuf confit

01.04.23

Une recette Ovoteam.

De g. à d. : Paul-Olivier Claudepierre, codirigeant de Martin-Pouret ; Olga Guitton et Claire Betrouni, de l'association Les Amis du vinaigre d’Orléans, organisatrice du festival initié par le vinaigrier ; et David Matheron, codirigeant de Martin-Pouret.

Snacking

Un premier Festival du vinaigre d’Orléans les 11 et 12 juin prochains

20.03.23

À l’initiative du vinaigrier orléanais Martin-Pouret, un festival du vinaigre d’Orléans sera organisé les 11 et 11 juin 2023 dans la ville du Loiret. L’occasion de faire connaître les savoir-faire culinaires...

Salons

Venez au salon Sandwich Snack Show et Parizza, les 12 et 13 avril 2023

09.03.23

Les salons incontournables de la restauration rapide et italienne sont de retour !

Recettes

Sandwich toasté, jambon et moutarde miellée

02.03.23

par Aoste food service

Recettes

Pickles, vinaigre de vin rouge

02.03.23

par Martin-Pouret

Recettes

Sandwich l’Ibérique

02.03.23

par Aoste Food service

Recettes

Banh mi porc citronnelle

02.03.23

par la cheffe Khánh-Ly Huynh, pour Nonette Banh Mi & Donuts

Recettes

Le Bugs Bunny

24.02.23

Par la Maison Boulay-Parisse

Snacking

Dossier : Assaisonnements et condiments, la touche qui fait la différence

24.02.23

Snacking

De l’art d’assaisonner ses produits

24.02.23

En snacking comme en cuisine, les condiments constituent un puissant levier de différenciation. Un moyen de faire monter en gamme son offre à coûts mesurés.