Snacking

A leur arrivée, les légumes sont triés, lavés, découpés et partiellement déshydratés pour concentrer leurs saveurs, un savoir-faire Sud’n’Sol.

Sud’n’Sol : le légume est leur métier (2/3)

Spécialisée dans la tomate marinée et ses déclinaisons, l’entreprise Sud’n’Sol a peu à peu élargi sa gamme végétale avec des tartinables, des tartares, des pestos, et aujourd’hui des galettes, qui ont...

Basé en Alsace, le Labo Dumoulin produit des légumes fermentés, dont une référence carottes ciboulette, à travailler en sandwich.

Snacking

Un coup de pouce en snacking (1/3)

Dans le snacking boulanger, le recours à des produits semi-finis peut permettre de se libérer l’esprit pour se concentrer sur des tâches à forte valeur ajoutée relevant de son cœur de métier. Une démarche...

Sophie et Bastien ont amené dans leur adresse la mixité de cultures US et latine.

Rencontres

El Lechon : synecdoque du sandwich cubain

A El lechon, (littéralement le cochon de lait en espagnol) la viande bien cuisinée est presque aussi importante que le pain qu’il garnit. A cette minuscule adresse, récemment ouverte, dans le populaire...

Snacking

Poline : des confitures de légumes artisanales et gourmandes

Inspirées par les recettes de leurs grands-mères, Marion et Margo ont créé Poline, une marque de confitures de légumes. Des douceurs artisanales qui donnent un côté gastronomique aux recettes de brunchs...

Snacking

Nouvelle gamme de tartinables de légumes : Tartines & Co d'Aucy

Une nouvelle gamme de tartinables de légumes destinée à la restauration rapide crée par d’Aucy : Tartines & Co. La gamme se compose de quatre références (poivrons jaunes, betteraves, tomates et carottes)...

Snacking

Du thé froid sans eau : Mé-Mé Vitalisante infuse le thé vert dans la sève de bouleau à la pêche blanche

Mé-Mé, la marque emblématique et innovante des thés froids qui remplace l’eau par des sèves d’arbre, a lancé sa nouvelle recette en avril 2023. En remplaçant le sucre raffiné par du moût de raisin d’Ardèche,...

Snacking

Nacut sort une nouvelle version de son outil qui optimise la réalisation de sandwich

Une version améliorée de NACUT, plus compacte et disposant d’une option balance arrive pour améliorer l'expérience utilisateur.

Flans au Parmigiano Reggiano.

Recettes

Flans au Parmigiano Reggiano AOP

En copeaux, râpé ou en tranches, le Parmigiano Reggiano rehaussera vos plats avec ses saveurs venues tout droit d'Italie. Selon son affinage, il viendra surprendre les papilles des gourmets.

Snacking

L'IA s'invite pour créer des alternatives au fromage

Le Groupe Bel et Climax Foods, Inc. annoncent un partenariat pour créer des alternatives végétales indiscernables des fromages, grâce à l'IA.

Snacking

Le concept IOTA, bols design avec fermeture à vis, recyclable à vie, lauréat du Snacking d’Or dans sa catégorie

Comatec voit son concept IOTA récompensé d'un Snacking d'Or : la vaisselle recyclable a le vent en poupe !