À Tain-l’Hermitage, à quelques mètres de la chocolaterie Valrhona, est érigée depuis 1989 une école. Au-delà de la formation de nombreux professionnels en chocolaterie-pâtisserie, elle est aussi un lieu...
Les preuves scientifiques s’accumulent : contrairement à ce que l’on croyait jusqu’alors, la plante ne serait pas originaire du Mexique mais d’Équateur ! Pays qui cherche désormais à valoriser commercialement...
Variez vos produits de Pâques en vous inspirant des traditions régionales. Comme la mouna, arrivée en Provence de contrées plus au Sud. À Nice, Marc Payeur a remis au goût du jour l’échaudé, en lui apportant...
Depuis vingt ans, l’association Les Experts pâtissiers de Lorraine élabore son propre gâteau pour la fête pascale, fabriqué et vendu en exclusivité par ses adhérents.
En boulangerie-pâtisserie, lorsque survient un gros pépin, c’est toute l’entreprise qui peut basculer. Si, auparavant, un patron se croyait obligé de continuer quoi qu’il advienne, avec le risque de s’enfoncer...
Maladie grave, incendie, burn out, accident… Des artisans témoignent de la manière dont ils ont géré un épisode traumatisant. Avec le même constat pour la plupart : celui d’un manque d’accompagnement,...
Carole Riche est conseillère à la Mutuelle d’assurance des professions alimentaires. Elle détaille les points essentiels à prendre en compte lors de la souscription d’un contrat et donne des conseils en...
Même si chaque situation est différente, Céline Hachet, docteure en psychologie de la santé au travail, donne des pistes de réflexion et d’action aux entrepreneurs en cas d’épreuve.
La plus ancienne entreprise fromagère italienne se lance sur le marché français, mettant en avant sa filière laitière durable, qui prend sa source en République tchèque.
L’adoption de la loi de finances pour 2025 s’est déroulée dans des conditions mouvementées. Le point sur les mesures fiscales applicables aux auto-entrepreneurs, TPE et PME.
