Christophe Bellanza est formateur en boulangerie depuis douze ans. Un métier qui demande une bonne capacité d’adaptation, aux profils des apprenants et aux tendances du secteur.
C’est le jour de la Saint Honoré, ce jeudi 16 mai 2024, que s’est achevée la 27e édition de la Fête du pain sur le parvis de Notre-Dame, à Paris, avec un final inédit : le concours national du meilleur...
La boulangerie Erroa, nichée dans le quartier de Montbrun, à Anglet, dans les Pyrénées-Atlantiques, ne cesse de faire parler d’elle. Située non loin des plages, elle a ouvert ses portes le 29 mars 2024....
La marque Rrraw, rachetée par la Société Française de Cacao en 2019, prône une torréfaction douce des fèves de cacao afin que les chocolats ne perdent pas leur valeur nutritionnelle, et a recours au pouvoir...
Le soutien de l’Union européenne à l’Ukraine passe aussi par une suppression totale des droits de douane sur le blé du pays, récemment renouvelée jusqu’en juin 2025. Ces volumes ont un impact sur les prix...
En optant pour des textiles de boulangerie fabriquées en France, les professionnels ont l’assurance d’avoir du matériel de haute qualité. Confection, label, entretien… focus sur la fabrication de ces produits.
À l’occasion de l’événement de trois jours Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, un concours présidé par le chef pâtissier Pierre Hermé a réuni onze talents autour de la tarte tropézienne.
[EN VIDÉO] Les boulangers français ont de quoi être fiers ! Lors du Suresnes baguette Show, qui se tenait le 5 mai 2024 dans cette ville des Hauts-de-Seine, 18 professionnels ont travaillé d’arrache-pied...
La coopérative agricole et agroalimentaire s’adresse à travers ce concours aux professionnels et aux apprentis. Les candidats ont jusqu'au 15 juin pour revisiter le fameux “casse-croûte” en y intégrant...
Une nouvelle boutique rue Étienne-Marcel pour Christophe Michalak ! Le chef pâtissier vient d’ouvrir une boulangerie-pâtisserie-chocolaterie en un seul et même lieu. Une première pour la marque.
