La filiale du Groupe Le Duff, Bridor, vient d’annoncer l’acquisition de Pandriks, entreprise de fabrication de produits de boulangerie biologiques et d’inspiration artisanale néerlandaise.
Le séminaire de printemps Relais Desserts se déroule en ce moment, et ce, jusqu’au 17 avril au centre des congrès Impérial du Grand Annecy (74). Ce rendez-vous réunit l'élite de la pâtisserie. Et cette...
Plusieurs chaînes de boulangeries ou boulangeries industrielles ont été liquidées ces dernières semaines. De quoi rappeler que les groupes et réseaux ne sont pas forcément plus forts face à la conjoncture...
De plus en plus de grands noms de la pâtisserie posent leurs valises dans la ville portuaire de La Rochelle offrant aux habitants et touristes des plaisirs sucrés de qualité.
[EN VIDÉO] La biomasse-énergie, telle que le bois en bûches ou en granulés, est fortement encouragée par l’Agence de l'environnement et de la maîtrise de l'énergie pour décarboner ses process. Ce choix...
Le groupement d’intérêt économique qui intervient sur une filière blé-farine-pain de haute qualité, propose sa feuille de route pour une agriculture durable à l’horizon 2030. Entretien avec Marc Bonnet,...
Jusqu’au 28 avril, Aurélien Cohen s’installe au 64 rue de Seine, dans le 6e arrondissement de Paris, dans le cadre d’un partenariat avec Fou de Pâtisserie. De quoi étendre sa clientèle en ce début de printemps.
Lancé il y a six mois à Paris, le mouvement, qui s’inscrit dans la tendance Slow Food, tente de se développer en France afin de mieux s’exporter ensuite. Le point sur cette dynamique.
En prévision des Jeux olympiques, les inspecteurs de l’hygiène mènent des opérations de contrôle inopinées partout en France, et notamment en région parisienne.
Des chercheurs de l’Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement ont validé une méthode non invasive pour mieux comprendre les mécanismes d’évaporation-condensation-diffusion...
