Actualités

Pas moins de 1 200 produits arborent en France un signe officiel de qualité, sans compter le bio ni la multitude de démarches privées ou semi-publiques revendiquant elles aussi une qualité supérieure,...

Les labels sont des repères pour éclairer ses choix, notamment lorsqu’il n’est pas possible d’acheter en direct auprès du producteur. Ils peuvent recouvrir plusieurs aspects : goût, tradition, naturalité,...

Comment choisir des œufs de qualité et issus d’un élevage respectueux du bien-être animal ? Sélectionner judicieusement les produits laitiers ? Petit tour d’horizon.

Chargée du suivi des politiques publiques à l’Agence bio, Catherine Experton répond à La Toque magazine au sujet des exigences qui se cachent derrière le logo vert et blanc.

Le 8 avril 2024 aura lieu la finale du concours du Meilleur apprenti de France pâtissier, dans la capitale de la Bourgogne, Dijon, au Campus Ferrandi. Cette 45e édition a pour thème : L’artisanat, un savoir-faire...

Belle affluence au salon de la gastronomie égast, à Strasbourg, qui se tenait pour cette 19e édition dans un parc des expositions flambant neuf. Une manifestation sur quatre jours, qui a aussi accueilli...

Jeu-concours, cagnotte solidaire... : au moment d'ouvrir leur établissement, plusieurs boulangers du Sud-Ouest ont pris des initiatives pour se faire connaître à moindres frais.

Le 1er avril aura lieu la deuxième édition du concours du meilleur Flan pâtissier dans la capitale de la gastronomie, à la Foire de Lyon. Lors de cet évènement, cette pâtisserie phare devenue star des...

Les futurs boulangers, pâtissiers, chocolatiers de la région disposent désormais d’un outil de formation moderne doté des équipements les plus récents. Son directeur Alain Rimet en fait la visite.