Actualités

Depuis vingt ans, le Sirha Omnivore célèbre une nouvelle génération de cuisines aussi créatives qu’ambitieuses, décontractées et engagées. Pour cet anniversaire, La Toque a arpenté les allées du festival...

Tomates, oignons, basilic et poivrons : la nouvelle collection végétale du Centre de ressources de botanique appliquée (CRBA) est sortie ! À Charly, dans le Rhône, le CRBA conserve et teste de nombreuses...

Initiative du label Ecotable, le Resto-Score accompagne les métiers de bouche vers plus d’écoresponsabilité et offre un gain de transparence aux consommateurs.

La version print de La Toque magazine, journal compagnon des artisans, se devait d’adopter un format moins académique et plus condensé : place à l’illustration, aux couleurs et à l’espace, pour rendre...

Une tribune du président de Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française.

Créé par l’homme d’affaires Xavier Niel et par Audrey Bourolleau — sa directrice actuelle — Hectar a ouvert ses portes en septembre 2021. Cette structure d’enseignement agricole privée ne délivre aucun...

Le troisième épisode de la série de podcasts Sur la Terre lancée par l’Agence France Presse évoque la vision des Kogis, un peuple indigène colombien, pour sauver la Terre.

Condiment végétal populaire en Israël, le zkhoug fait la part belle au piment et à la coriandre. Il s’apprécie avec des viandes et des poissons grillés. Mais son peps relève aussi sandwichs, soupes, salades...

À quelques jours du début de la Coupe du monde de rugby en France, tous les conseils sont bons à prendre pour les boulangers et les pâtissiers. À Toulouse, où Japonais, Portugais et autres Britanniques...