Actualités

Depuis plusieurs années, l’association Valcaco œuvre au développement d’une filière cacao durable, éthique et qualitative en Martinique. Des chocolatiers installés en métropole participent à relancer cette...

Entretien avec Eugène Abraham, responsable de l’Institut des métiers du goût des Compagnons du devoir.

La photographe Mathilde de l’Ecotais et le chef Thierry Marx ont créé en 2018 l’école Media Social Factory pour des personnes sorties de l’emploi. Formés à la photo et à la vidéo, les stagiaires travaillent...

Créé il y a six ans, à l’initiative d’une collaboratrice de Valrhona, le programme Graines de pâtissier permet chaque année à une centaine de jeunes de découvrir concrètement le métier. Voici comment.

Dans le Lot, la famille Bakhouche n'a pas renouvelé le bail de sa boulangerie. Après avoir essayé de vendre, sans succès, four et pétrins, les boulangers ont décidé de les envoyer en Ukraine.

A Montpellier, Lucas Martin y croit : il est possible de proposer des pains bios et locaux à des prix raisonnables. Il les vend dans sa boulangerie « L'écopain d'abord » mais aussi dans une épicerie solidaire......

Le 3 avril prochain à Grans (Bouches-du-Rhône), les acteurs de la filière panicole Blé Paysan BIO proposent à une vingtaine de boulangers du Vaucluse et des Bouches-du-Rhône un après-midi d’échanges sur...

Jean-François Loiseau, Président de l'ANMF (Association nationale de la meunerie française) partage le bilan des deux dernières années du secteur et envisage trois défis à relever pour l'avenir.

A Cavaillon (Vaucluse), l’entreprise Kookabarra produit des jus de fruits santé qui se gardent plus de 150 jours, grâce à la technologie de la mise sous haute pression.