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Les articles du 11 avril 2017
Il y a dix ans, la diviseuse-formeuse se cantonnait aux boulangeries avant-gardistes. Aujourd'hui, elle fait partie de l'équipement de base des nouveaux fournils. Pourquoi un tel succès ? Quels ont ét (...)
En matière d'ergonomie et de productivité, deux formeuses sortent clairement du lot aujourd'hui : la Panéotrad Evo de Bongard et la Paniform de Jac. Leurs atouts phares.
Pour sublimer ses créations pascales, Thierry Mulhaupt a exploité les qualités gustatives du chocolat du Brésil 62 % marqué par une puissance chocolatée intense et ponctué de notes d'abricot séché, de (...)