Archives de La Toque publiés le 30 mars 2023

Huit anciens étudiants de l’institut Le Cordon bleu Paris racontent leur parcours professionnel dans une série de podcasts.

Après Petit Bao, Gros Bao et Bleu Bao, le groupe Bao Family a inauguré en décembre dernier un lieu hybride mêlant restaurant, bar et boulangerie. C’est la première fois que l’enseigne mise sur le sucr (...)

Les sucres et sels aromatisés proposés par Audrey Hocquaux, fondatrice de cette toute jeune entreprise landaise, donnent du pep’s aux produits artisanaux, en snacking comme en pâtisserie.

Dans le Lot, la famille Bakhouche n'a pas renouvelé le bail de sa boulangerie. Après avoir essayé de vendre, sans succès, four et pétrins, les boulangers ont décidé de les envoyer en Ukraine.