Vandemoortele a toujours à cœur de développer des produits en phase avec les attentes de qualité et de praticité des boulangers-pâtissiers, et de leur apporter des solutions produit face à la hausse des...
Elles sont composées uniquement de l’essentiel et les ingrédients sont tous d’origine naturelle.
Elle & Vire Professionnel® met tout son savoir-faire au service des boulangers-pâtissiers pour produire des beurres aux qualités techniques et gustatives uniques. À leur attention, la marque propose aujourd’hui...
La coopérative SICOLY fut créée il y a à 60 ans par des producteurs desMonts et Coteaux du Lyonnais avec l’ambition de valoriser leurs fruits.Restée fidèle à ses valeurs, SICOLY® continue de mettre à l’honneur...
À l’occasion de son centenaire, la chocolaterie de Tain-l’Hermitage (Drôme) lance un chocolat conçu par un collectif dont les bénéfices seront reversés à des projets communautaires. Son nom : Komuntu 80 %.
Fort d’un savoir-faire de plus de 75 ans, France Décor est le véritable généraliste du décor pâtissier, avec un catalogue riche et varié au service de l’artisan.
Pour les pâtissiers qui utilisent du prêt-à-l’emploi, la gamme Decorgel apporte une solution pour la finition de bûches et d’entremets de fêtes.
Les hydrocolloïdes jouent un rôle essentiel dans la stabilisation des crèmes glacées aussi bien dans l’amélioration du profil sensoriel que dans celle des caractéristiques physiques de la crème glacée...
La panification au levain naturel ou biologique vous intéresse ? Ce dossier pédagogique vous aidera à parfaire vos connaissances en 10 minutes. C’est parti !
Sicoly® continue d’étoffer sa gamme « Les Fruits de France » avec la sortie de trois nouveautés printanières en édition limitée : la purée de fraise Charlotte, la purée de fraise Bio et la purée de framboise.
Plus onctueuse, plus fraîche, plus facile à travailler, la nouvelle recette Cream Cheese d’Elle & Vire Professionnel augmente le potentiel de créativité des boulangers-pâtissiers.
Depuis 1971, Nestlé Dessert® est une marque forte et reconnue. Partenaire phare des desserts au chocolat, avec une recette aux notes aromatiques, équilibrées et à la fonte incomparable, elle lance aujourd’hui...
Fort de son expérience dans le monde de la pâtisserie, Puratos innove avec une gamme de 3 bases pour glaces onctueuses, à la liste d’ingrédients courte et à la praticité optimale.
Risso® (marque Vandemoortele) propose aux artisans une nouvelle version de sa sauce à la ciboulette. Elle vient compléter la sauce Caesar, toutes deux idéales pour agrémenter les salades et diversifier...
Avec une composition riche en ingrédients énergisants, le mixe Waldkorn® 4 Graines Germées - vegan - permet à l’artisan de se diversifier en proposant un « pain santé ».
ancel lance une nouvelle gamme de Glaçages Façon Rocher au chocolat etaux amandes caramélisées, disponible à la vente à partir du 2 mai, pour une finition aussi gourmande quecroustillante. Deux premières...
.pdf-1000x562.png "Les poches pâtissières de Boncolac Food Service")
Une nouvelle gamme de poches pâtissières surgelées fabriquées à Bonloc, au cœur du Pays Basque : crème au citron de Sicile, crème pâtissière à la vanille Bourbon et crème pâtissière au chocolat Rainforest.
Daddy propose une vaste palette de produits à base de betterave, de canne, de stévia mais aussi de fleur de coco. Issu de la sève de fleur de cocotier, ce sucre biologique détient la palme question nutriments.
Cette proposition de pain occupera une place de choix dans la consommation estivale : offre snacking, barbecue, pique-nique...
-1000x562.jpg "© Puratos")
Sans cesse à l’écoute des attentes de ses clients, Puratos a développé une nouvelle référence de matière grasse baptisée Mimetic Essentiel.
