Alors que la 28e session du concours Un des Meilleurs ouvriers de France débutera bientôt, des lauréats boulangers, pâtissiers ou glacier racontent leur parcours vers un titre qui indique leur parfaite...
Prisée dans l’ensemble du sous-continent indien, cette glace onctueuse parfumée aux épices est réalisée sans turbine. Réservée autrefois aux nobles, les échoppes la proposent aujourd’hui dans les traditionnels...
Deux Meilleurs ouvriers de France livrent leurs principaux conseils aux futurs candidats de ce prestigieux concours. Que ne faut-il absolument pas faire ou, au contraire, mettre en place pour augmenter...
La grand-messe du chocolat et de la pâtisserie, qui se tiendra du 29 octobre au 2 novembre prochains à Paris-Porte de Versailles, fête cette année ses trente ans. L’occasion de proposer de nouvelles animations...
Du cadmium a été décelé en quantité excessive dans les analyses toxicologiques des Français. Les produits de boulangerie sont notamment pointés du doigt. Or, ce métal lourd est considéré comme cancérogène,...
Pour préparer vos glaces cet été, La Toque et Iboulange vous proposent de remporter un moule à glaces.
La cacahuète, un produit exotique à la forte empreinte carbone ? Pas forcément. Des producteurs français, dont la Ferme Darrigade, dans les Landes, en assurent désormais l'approvisionnement.
Afin de renforcer ses structures et de se déployer davantage, l’enseigne artisanale Chez Meunier entame un nouveau chapitre aux côtés de Maison Kayser à travers la signature d'un partenariat stratégique.
Le 20 mai dernier, la Minoterie Suire a officiellement reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant lors d’une cérémonie organisée à la préfecture de Nantes. Cette distinction de l’État français reconnaît...
Supporter les températures estivales dans un environnement de travail déjà très chaud demande quelques adaptations. Objectifs : améliorer le confort et prévenir les malaises.
