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Cette dresseuse haut de gamme est redoutable d’efficacité et de polyvalence sur pâtes semi-liquides, molles ou dures. Elle sait pocher, dresser, garnir, injecter et détailler grâce à une multitude d’ustensiles...

Cette dresseuse compacte est disponible en deux versions : pâtes molles ou pâtes molles et dures avec l’option coupe-fil. Un modèle populaire en boulangerie-pâtisserie artisanale.

Distribuée par Spiral France, cette dresseuse est dotée de nombreuses options pour de multiples applications sur pâtes molles et dures. Un modèle parfaitement adapté à un univers artisanal.

Ces deux filières plébiscitées en boulangerie artisanale sont soumises depuis plusieurs années à de fortes contraintes, qui fragilisent leurs modèles vertueux. La nouvelle récolte apportera-t-elle un nouveau...

Bientôt actualisé, le logiciel accessible sur Internet permet de calculer les valeurs nutritionnelles de ses recettes, pour un étiquetage conforme à la réglementation.

Le fabricant suisse de machines à café automatiques a dévoilé ses nouveautés à destination des professionnels et du grand public.

Le 1er prix du Master du millefeuille 2025 a été remporté par Florian Grech, Boulangerie O’Flo Gourmand de Chantilly (Oise).

Fin octobre 2025, convoi exceptionnel, grue gigantesque et équipe de pros ont été mobilisés pour installer deux nouvelles plieuses au sein de l’usine MAP Fours de boulangerie, fabricant de fours professionnels...

Dans le cadre de la deuxième édition du salon Pâtiss’Art, qui s’est tenu à Deauville du 24 au 27 octobre 2025, le Grand Prix Pâtiss’Art a couronné Adrien Petitgenêt, chef pâtissier des Cures Marines, à...