Actualités

Vitrines commerciales, les marchés de Noël peuvent booster la visibilité et les ventes de leurs exposants. Reste aux artisans à évaluer si le jeu en vaut la chandelle.

Du 7 au 10 septembre derniers, se déroulait la première édition commune du Sirha Omnivore et du Paris Coffee Show, au Parc Floral de Paris. Un véritable succès pour ce rendez-vous mêlant innovation culinaire...

Rest’Hôtel & Métiers de Bouche, Toquicimes, Pâtiss’art, Salon du chocolat... : les grands rendez-vous du secteur en octobre 2024.

Pour célébrer Halloween, Isigny Sainte-Mère a concocté une recette de feuilletés fantômes à la mimolette pour conjurer le mauvais sort. L’occasion d’étoffer sa gamme tout en créant l'événement.

Boulangère dans le Tarn-et-Garonne, Aurélie Carballo a fait le choix de raconter avec humour et détermination le quotidien de sa maladie sur la page Facebook de sa boulangerie, Les Douceurs de Malause.

L'éditorial du n° 361 de La Toque magazine d'octobre 2024, par Élodie-Elsy Moreau, rédactrice en chef.

En France, la production de blé tendre est estimée à 26,3 millions de tonnes pour cette récolte 2024. Soit une baisse de 25 % par rapport à 2023 et de 24 % par rapport à la moyenne 2019-2023. La pluviométrie...

Chaque automne, Stéphane Rolot d’Au Pain bavard, dans les Yvelines, perfectionne son pain de saison à la courge. Un produit qui se veut à la fois beau, gourmand et surprenant, et dont il nous livre quelques...

Des centaines de confréries existent en France, notamment autour de produits boulangers et pâtissiers, s’appuyant sur le folklore et les événements pour défendre un produit local. Certaines disparaissent....