À l’occasion de l’événement de trois jours Les Chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs, un concours présidé par le chef pâtissier Pierre Hermé a réuni onze talents autour de la tarte tropézienne.
[EN VIDÉO] Les boulangers français ont de quoi être fiers ! Lors du Suresnes baguette Show, qui se tenait le 5 mai 2024 dans cette ville des Hauts-de-Seine, 18 professionnels ont travaillé d’arrache-pied...
La coopérative agricole et agroalimentaire s’adresse à travers ce concours aux professionnels et aux apprentis. Les candidats ont jusqu'au 15 juin pour revisiter le fameux “casse-croûte” en y intégrant...
Une nouvelle boutique rue Étienne-Marcel pour Christophe Michalak ! Le chef pâtissier vient d’ouvrir une boulangerie-pâtisserie-chocolaterie en un seul et même lieu. Une première pour la marque.
Pour fidéliser ou renouveler leur clientèle, les artisans boulangers, pâtissiers et autres chefs n’hésitent plus à revisiter les standards de la pâtisserie et de la viennoiserie. En offrant des gammes...
Si les 35 heures ont rendu le travail plus confortable, si certaines émissions de télévision lui ont donné une image plus moderne et attractive, l’emploi en boulangerie-pâtisserie reste difficile. Recruter...
Recruter et fidéliser ses salariés passe par une revalorisation des salaires, un investissement dans de bonnes conditions de travail, une adaptation aux profils “émergents”, la formation continue et, surtout,...
À l’initiative d’un arboriculteur de Meurthe-et-Moselle, le département agroalimentaire de l’IUT de Thionville teste la fabrication de farine à partir des coproduits du jus de pomme.
Plus diplômés et plus préoccupés par leur équilibre vie privée-vie professionnelle que par leur salaire, le profil des aspirants boulangers-pâtissiers a évolué. Ce qu’en dit Thierry Ancel, directeur du centre...
