Actualités

Le rapport 2023 édité par l’Association nationale de la meunerie française, présenté lors de la dernière convention annuelle, explicite les enjeux et pointe les contraintes pesant sur les minoteries. Une...

Bruit constant du compresseur, intermittent du pétrin ou de l’aspirateur… Le volume sonore dans un fournil peut se révéler élevé. À l’occasion de la 9e Semaine nationale de la santé auditive au travail,...

Son parfum exotique devenu familier est l’un des préférés des Français. Cette année, le prix de la vanille est historiquement bas : c’est le moment d’en acheter ! Principalement produites à Madagascar,...

Les gousses de vanille sont l’une des rares matières premières dont le prix a baissé ces dernières années. Comment choisir dans ce marché foisonnant, en fonction des fournisseurs, des prix et des provenances ?...

Sous-chef pâtissier au palace parisien Le Meurice, Paul Galand a créé, en 2023, un site internet dédié à sa passion pour les vanilles et s’est lancé dans l’achat-revente de gousses exceptionnelles.

Comment les importateurs de vanille de l'île de l'océan Indien peuvent-ils contribuer à son développement socio-économique ? Les fondatrices française et malgache d’Authentic Products ont déployé des actions...

Les boulangers, pâtissiers, chocolatiers se mobilisent pour l’opération de lutte contre le cancer du sein. Tour de France des initiatives les plus médiatisées, dont il est encore possible de s'inspirer.

Boulanger-pâtissier à Offendorf, en Alsace, Igor Douchinsky a diversifié son activité en se lançant dans la production de viennoiseries surgelées pour de grands hôtels. Une activité qui marche très bien,...

Les 5 et 6 octobre 2024, la pâtisserie emblématique du Pays basque était à l’honneur dans la cité thermale de Cambo-les-Bains, dans les Pyrénées-Atlantiques. Au cœur des animations du week-end, le très...