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Les articles du 23 décembre 2019
Classique de la pâtisserie, le chou se prête à toutes les variations, en bouchée ou en entremets, en sucré ou en salé, en base ou en décor.
Après avoir marché sur la lune, le prochain défi des astronautes? Cuire un cookie dans un four « zéro gravité » au sein de la station spatiale internationale.
Dans l’air du temps, la consigne vise à limiter les emballages à usage unique, réduire les déchets et promouvoir l’économie circulaire.
Les blés dits «anciens» se distinguent des variétés dites «modernes» par la qualité de leur gluten qui est souvent qualifiée de plus courte et plus fragile. Aussi leur panification implique de changer (...)
-480x270.jpg "La boulangerie durable cherche à protéger la santé et l’environnement. GALLOSI ALEXANDRE")
Le rendez-vous incontournable de la boulangerie-pâtisserie mise cette année sur le développement durable. La tendance éco-responsable irrigue les allées du salon et permettra aux visiteurs de se mettr (...)