Madeleines café-sarrasin
La madeleine est un classique de la pâtisserie française. Que ce soit au goûter, au dessert ou avec une boisson chaude, la recette revisitée de Clémence Catz accompagnera avec douceur les journées d'automne.
Métier
Recettes
Asperges vertes de Provence, sabayon fruits de la passion, fleurs et huile d’herbes
Par Christophe Schmitt, chef étoilé du restaurant Le Faventia Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort***** (Tourrettes, Var)
Recettes
Tiramisu, façon Big Mamma
Le 21 mars annonce l’arrivée du printemps. C’est également la journée du Tiramisu ! L’occasion pour Big Mamma de dévoiler sa recette.
Recettes
Merveille orange-rhum, par Angelo Musa
par Angelo Musa, MOF, Champion du monde de Pâtisserie
Recettes
Œufs de Pâques à la fraise, par Vincent Durant
par Vincent Durant (MOF Chocolatier-Confiseur 2018) pour Philibert Savours
Recettes de desserts
Dessert Anne Ma-riz, par Anthony Chenoz
par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Une rencontre surprenante », par Chloé Charle
par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Moulage de Pâques
Les Explorateurs de la Forêt : créations de Pâques de la Maison Lenôtre
Cette année, Guy Krenzer, Directeur de la Création Lenôtre et doublementsacré un des Meilleurs Ouvriers de France, ainsi que les Chefs pâtissiers etChocolatiers de la maison Lenôtre, ont créé la collection...
Articles les plus lus
