Métier

par La Maison de l’Excellence Savencia (Elle & Vire Professionnel)

Par Marguerite (CSM Ingredients)

par Sabrina Chouiref pour Cacao Barry

par le fabricant d’ingrédients alimentaires Louis François

par Jean-Thomas Schneider (MOF Glacier) pour Les vergers Boiron

par Martin Lippo, pour Les vergers Boiron

par la cheffe pâtissière Cécile Moritel pour la Chocolate Academy Paris (Cacao Barry)

Par Florent Pietravalle, chef cuisinier du restaurant La Mirande* (Avignon)

Recette de Ju Chamalo issue de son livre Mes flans pâtissiers aux Editions de la Martinière*.