Merveille orange-rhum, par Angelo Musa
par Angelo Musa, MOF, Champion du monde de Pâtisserie
Recettes
Œufs de Pâques à la fraise, par Vincent Durant
par Vincent Durant (MOF Chocolatier-Confiseur 2018) pour Philibert Savours
Recettes de desserts
Dessert Anne Ma-riz, par Anthony Chenoz
par Anthony Chenoz, (restaurant Granite à Paris), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Une rencontre surprenante », par Chloé Charle
par Chloé Charle (CFA Trajectoire à Guyancourt, 78), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Moulage de Pâques
Les Explorateurs de la Forêt : créations de Pâques de la Maison Lenôtre
Cette année, Guy Krenzer, Directeur de la Création Lenôtre et doublementsacré un des Meilleurs Ouvriers de France, ainsi que les Chefs pâtissiers etChocolatiers de la maison Lenôtre, ont créé la collection...
Snacking
Bolk, le robot qui révolutionne la pause déjeuner ?
Bolk, pionnier de la restauration robotisée, réalise une première levée de fonds de 4M €. Le concept : un robot confectionneur de repas qui fait son entrée dans l’univers de la restauration robotisée.
Recettes
Dessert à l’assiette « Mes racines », par Julien Leveneur
par Julien Leveneur (pâtissier à Iloha Seaview Hotel Saint-Leu, La Réunion, 974), qualifié pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Mariage inattendu tout en fraîcheur végétale », par Maud Laurencin
par Maud Laurencin, élève au Cifa Jean Lameloise (Mercurey, 71), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
Recettes
Dessert à l’assiette « Souvenir nostalgique », par Chié Egami
par Chié Egami (chef pâtissière Colorova, Paris 6e), qualifiée pour la finale nationale du Championnat de France du dessert, édition 2022.
