Le décortiqueur Pulsroll de Bühler est conçu pour enlever efficacement les enveloppes d'une large gamme de légumineuses. Cette solution de traitement à haute capacité permet d'améliorer le rendement, une...
L’ancien député Jean Lassalle a passé plusieurs heures dans la peau d’un boulanger à Lombez, dans le Gers, pour dénoncer la réforme des retraites.
Producteur de protéines saines et durables par fermentation, Arbiom accueillera les visiteurs du salon sur le stand de la ferme digitale du 25 février au 5 mars 2023 à Paris Expo, porte de Versailles,...
Avec des formations en cuisine, pâtisserie, boulangerie ou œnologie, l’Institut du Cordon Bleu est présent partout dans le monde et forme plus de 20 000 étudiants chaque année. Une session dédiée aux blés...
En ce début 2023, EUROGERM entreprend les travaux de construction de sa future usine de bio-fermentation de levain au sein de l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (21). Un investissement de 21...
Le Collège de Paris, groupe d’établissements, présent en France et à l’International, annonce l’arrivée de Baguette Academy, des formations en ligne dédiées aux métiers de l’artisanat et aux métiers de...
Jeudi 2 février, le lycée Georges Frêche, à Montpellier a accueilli la Finale Régionale Sud-Est du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 7 candidats professionnels se sont affrontés...
L'initiative Sainsfreeze est un moyen pratique pour les supermarchés de soutenir les consommateurs attentifs à leurs dépenses dans un contexte de hausse du coût de la vie et d'inflation galopante.
L'Union des artisans boulangers indépendants et le syndicat Antigone appellent à un rassemblement devant l'Assemblée nationale lundi 6 février à 14 heures. L'objectif est de soutenir un amendement qui...
Les dénominations commerciales revendiquant des produits alimentaires “sans résidu de pesticides” se développent en France, notamment en filière blé-farine-pain. Que recouvre exactement cette appellation ?
Rencontre au Sirha de Lyon avec la direction de Bongard, à l’occasion de la présentation de l’innovation Bongard Connect.
Commerce hybride, la boulangerie charcuterie vise l’attractivité à travers la complémentarité. Un concept qui s’apparente dans son esprit à celui de (mini) halle alimentaire, en plein renouveau.
Cette année, à nouveau, Pinterest partage un rapport de tendance qui s'appuie sur les recherches les plus fortes effectuées en 2022 sur sa plateforme en matière d'inspiration dans les secteurs de l'alimentation...
La solution Supply Chain Transparency du groupe italien Antares Vision sérialise les colis dans les champs des exploitations agricoles et utilise les données à l'unité, ce qui permet de garantir à la fois...
Hoct&Loca, le bar à chocolats fondus de Paris, est fier d’annoncer la conclusion d’un financement qui va lui permettre d’envisager plusieurs projets de croissance au cours des prochaines années. Prenant...
Muriel Lienau, actuellement à la tête de Nestlé Waters à l’échelle internationale, prend la présidence de Nestlé France le 1er mars 2023.
Depuis le 1er janvier 2023, le syndicat de défense des intérêts des coopératives agricoles françaises, qui réunit les 2 100 coopératives agricoles et agroalimentaires françaises dont 93 % de TPE et de...
Un verger à zéro émission de carbone a été officiellement aménagé à Bologne, en collaboration avec le CAAB et Cucine Popolari. Quatre-vingt-dix arbres fruitiers destinés à l'agriculture biologique pour...
Entre les émissions grand public qui attisent les passions et celles plus sérieuses diffusées trop tardivement, un compromis : ce podcast qui résume l’actualité en une vingtaine de minutes.
Les Editions BPI sortent un ouvrage contemporain autour de la boulangerie et du snacking.
