Le fabricant français de purées et de compotées de fruits à destination des professionnels vient d’inaugurer une extension de son site de production en Corrèze. L’occasion de réaffirmer ses engagements...
Une recette de pâtisserie délicate et ouvragée à mettre en œuvre pour les Fêtes ou autres grands événements.
C’est officiel depuis le 10 juillet dernier, les Vergers Boiron seront partenaires de la prochaine Coupe du monde de la pâtisserie. Une première pour la marque ! À travers cette collaboration, l’entreprise...
Le Gall professionnel organisait le 27 juin dernier la 2e édition de la Le Gall Cup, à Saint-Thonan, dans le Finistère. Le thème du concours cette année : Dessert à l’assiette sucré. Six chefs représentant...
La farine de blé noir fait partie des ingrédients tendance en boulangerie-pâtisserie. Quels sont ses atouts en panification et ses bienfaits pour la santé ? Comment l’utiliser ? Les conseils de Lionel...
La Toque et Iboulange vous proposent de remporter un ustensile aux multiples utilisations : un siphon de pâtisserie.
Moulins du Sud, c’est le nom de la nouvelle entité regroupant les deux plus gros acteurs de la meunerie d’Occitanie, dans le sud-ouest de la France.
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Dans le cadre d’un projet européen, des étudiants paysans-boulangers ont réalisé des pains très particuliers, à base de farine de blé et de 10 % de farines de légumineuses. Les premiers résultats sont...
Début juin a ouvert une boulangerie au musée du Louvre, à Paris. Un véritable défi technique dans un lieu où l’on redoute plus que tout les incendies. Quand l’art de panifier à la française se retrouve...
