Actualités

Les Editions BPI sortent un ouvrage contemporain autour de la boulangerie et du snacking.

Jeudi 26 janvier, le CMA de Valenciennes a accueilli la Finale Régionale Nord-Île-de-France du Championnat de France du Dessert 2023. 7 candidats juniors et 6 candidats professionnels se sont affrontés...

Très actuel, le thème de cette Coupe du monde de la pâtisserie était le changement climatique. Les 54 candidats avaient dix heures pour réaliser leurs créations. Ils y ont mis tout leur savoir-faire et...

Annoncé le 3 janvier par le président de Région Laurent Wauquiez, un fonds d'urgence de 6 millions d'euros a été débloqué pour aider les artisans boulangers d'Auvergne-Rhône Alpes. Une aide visant en priorité...

Selon le Conseil international des céréales, la Russie devrait exporter en tout 41 Mt de blé sur l'ensemble de la campagne 2022-2023. Soit 12,5 % de plus que sur la moyenne des cinq dernières campagnes....

Cette année encore, le savoir-faire français est mis à l’honneur avec la 18ème édition du Concours du Meilleur Croissantau Beurre d’Isigny A.O.P.

Un an après l’acquisition du groupe Soufflet, InVivo est aujourd’hui l’un des premiers groupe coopératif agroalimentaire européen. Pilier de la souveraineté alimentaire, InVivo intervient sur toute la...

Ils étaient près de 5000 artisans à avoir sacrifié soit une journée de travail, soit une journée de repos, pour manifester leur mécontement ce lundi 23 janvier 2023. Quel bilan de ce jour, forcément coûteux...

Pour le dernier jour du Sirha, journée annoncée de manifestation des artisans boulangers à Paris, les concours et tables rondes ce sont poursuivis et achevés ce 23 janvier.

Le travail d’un collectif engagé au service d’une gastronomie gourmande et raisonnée. Créés par l’École Valrhona, sous l’impulsion de Frédéric Bau, les Essentiels sont un recueil de recettes de base devenu...

Les chefs ne manquent pas d'idée pour célébrer les temps forts calendaires pour régaler.

Un an après l’acquisition de l’entreprise par le groupe InVivo, Moulins Soufflet accompagne son nouveau plan stratégique en se dotant d’une nouvelle identité de marque.

Ce dimanche, des compétitions se sont achevées autour de thématiques tendances. Les tables rondes portaient sur la thématique Rêve de modernité et d’évasion. Retour sur l'avant-dernier jour du Sirha.

Retour en images sur le J.3 du Sirha, sur les thématiques du bien-manger et du bien-être, véritable enheux de la profession.

Ce deuxième jour portait tout autant l"énergie et la positivité du premier jour. Aperçu de ce deuxième jour.

La finale régionale Centre-Est du championnat de France du dessert 2023 s'est déroulée mardi 17 janvier à l'Institut des métiers et techniques de Grenoble. À l'issue de l'épreuve, Redouane Benteldjoune...

Lancé en juillet 2019 par quatre passionnés, Fève propose des cafés de spécialité destinés aussi bien aux professionnels qu’aux particuliers. Une passion cultivée au sein d’un atelier de torréfaction situé...

Quinze agriculteurs landais ont lancé un financement participatif pour les aider à investir, notamment dans une meule de pierre et, ainsi, leur permettre de transformer leur blé en farine.

Bravo aux gagnants qui pourront se rendre au salon du Sirha cette semaine.