Actualités

Nouveauté présentée au Sirha Omnivore, à Paris, du 10 au 12 septembre derniers, le caviar de chanvre de la maison Beryola promet une expérience sensorielle inédite.

Avec sa nouvelle campagne Cuisinons Plus Bio, l’Agence bio veut inciter tous les acteurs de la restauration commerciale à intégrer un peu de bio à leurs menus, en levant les freins économiques et techniques.

Les pâtissiers gersois se sont alliés aux producteurs de floc (un alcool fruité local) pour proposer un nouveau gâteau, Lou Floc, vendu dans 8 pâtisseries du département.

Avec sa gamme de tartinades et pickles et son tout nouveau caviar végétal, Piquette twiste les recettes de snacking.

Entre autres données stratégiques, l’Observatoire Fiducial de la boulangerie-pâtisserie 2023 révèle une augmentation de la baguette et du panier moyen.

Depuis vingt ans, le Sirha Omnivore célèbre une nouvelle génération de cuisines aussi créatives qu’ambitieuses, décontractées et engagées. Pour cet anniversaire, La Toque a arpenté les allées du festival...

Tomates, oignons, basilic et poivrons : la nouvelle collection végétale du Centre de ressources de botanique appliquée (CRBA) est sortie ! À Charly, dans le Rhône, le CRBA conserve et teste de nombreuses...

Initiative du label Ecotable, le Resto-Score accompagne les métiers de bouche vers plus d’écoresponsabilité et offre un gain de transparence aux consommateurs.

La version print de La Toque magazine, journal compagnon des artisans, se devait d’adopter un format moins académique et plus condensé : place à l’illustration, aux couleurs et à l’espace, pour rendre...