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Les articles du 14 septembre 2022
Vandemoortele a toujours à cœur de développer des produits en phase avec les attentes de qualité et de praticité des boulangers-pâtissiers, et de leur apporter des solutions produit face à la hausse d (...)
Au 5 ème étage de la Samaritaine, au cœur de Paris, Voyagevous invite à découvrir la Cuisine Jonction !
Face à la difficulté de recruter, la boulangerie bio Noé a ouvert en 2021 un cursus CAP boulanger. Les apprentis sont formés au sein du fournil d’Aix-La Pioline.
Afin de poursuivre sa mission de mettre en lumière les chefs pâtissiers et pâtissières, Cacao Barry en partenariat avec La Liste, inaugure la première sélection mondiale des meilleures pâtisseries. Dé (...)
Après le succès de son premier livre Levain, mon guide pas à pas pour l’apprivoiser Valérie Zanon propose dans ce nouvel ouvrage des recettes sucrées pour utiliser le levain de façon inattendue.
Dans le Parc naturel régional du Haut-Languedoc, une poignée de passionnés de semences anciennes œuvrent à la création d’une filière blé-farine-pain ultra-tracée.