Recettes

Chandeleur : des crêpes à la châtaigne

02.02.24

Pour fêter la Chandeleur, le chocolatier Pierre Chauvet dévoile sa recette de pâte à crêpes alliant chocolat et châtaigne et délivre son secret pour une crêpe « parfaite ».

Recettes

Flan pâtissier cookie noisette

29.01.24

Revisitez le flan pâtissier avec une version cookie noisette en apportant un jeu de textures gourmand.

Recettes

Tarte aux oignons et gratons

26.01.24

Produit emblématique de la gastronomie lyonnaise, le graton lyonnais se grignote en toutes saisons traditionnellement en apéritif (mais pas seulement). Patrick Casula, champion du monde de pâtisserie 1993,...

Recettes

Brioche aux herbes façon babka

25.01.24

Après un brillant parcours dans la haute gastronomie, Ophélie Barès a ouvert sa première boutique, Encore, à Asnières-sur-Seine en janvier 2023. Sa recette de brioche aux herbes.

Recettes

Les bugnes de David Pouilly

25.01.24

La recette est parue dans la nouvelle encyclopédie pâtissière de Michel Tanguy, Petits et grands gâteaux de nos régions chez Ducasse Éditions.

Recettes

Croustillant au blé dur

24.01.24

Parmi les 57 recettes détaillées présentes dans le livre Recettes & Transmission édité par la société des Meilleurs ouvriers de France et la Fondation Louis le Duff, dans la partie boulangerie, le croustillant...

Recettes

Tagliatelle al funghi

23.01.24

À la carte du restaurant East Mamma à Paris (11e), les chefs de Big Mamma, enseigne de cuisine italienne créée par Tigrane Seydoux et Victor Lugger en 2015, vous proposent cette recette de pâtes aux champignons.

Recettes

One Dwich Mama

27.12.23

One Dwich est un concept de vidéos qui proposent des recettes de sandwichs cuisinés à partir de produits frais achetés chez des commerçants locaux dans une ambiance manga et pop culture. Au-delà de cela,...