Une seule participation et ce fut la consécration. Candidat au titre de Meilleur ouvrier de France en 2023, le boulanger et formateur Aurélien Le Mouillour nous livre les secrets de sa réussite.
Rodolphe Couston, qui a reçu le titre de Meilleur ouvrier de France boulanger en 2023, revient sur ses différentes expériences au concours de MOF : de candidat à membre de jury, jusqu’à obtenir la consécration à...
Meilleur ouvrier de France fromagère 2007, Laëtita Gaborit expose les raisons qui, selon elle, expliquent la faible représentation féminine au concours de MOF et apporte quelques clés pour faire évoluer...
L’artisan glacier-pâtissier a démarré sa carrière par la quête du col tricolore. Une fois celui-ci obtenu, se sont ouvertes devant lui les portes d’une carrière internationale qui l’a mené de Moscou à...
La grand-messe du chocolat et de la pâtisserie, qui se tiendra du 29 octobre au 2 novembre prochains à Paris-Porte de Versailles, fête cette année ses trente ans. L’occasion de proposer de nouvelles animations...
Du cadmium a été décelé en quantité excessive dans les analyses toxicologiques des Français. Les produits de boulangerie sont notamment pointés du doigt. Or, ce métal lourd est considéré comme cancérogène,...
Pour préparer vos glaces cet été, La Toque et Iboulange vous proposent de remporter un moule à glaces.
La cacahuète, un produit exotique à la forte empreinte carbone ? Pas forcément. Des producteurs français, dont la Ferme Darrigade, dans les Landes, en assurent désormais l'approvisionnement.
Afin de renforcer ses structures et de se déployer davantage, l’enseigne artisanale Chez Meunier entame un nouveau chapitre aux côtés de Maison Kayser à travers la signature d'un partenariat stratégique.
Le 20 mai dernier, la Minoterie Suire a officiellement reçu le label Entreprise du Patrimoine Vivant lors d’une cérémonie organisée à la préfecture de Nantes. Cette distinction de l’État français reconnaît...
