Le 1er festival dédié aux professionnels et amateurs de café revient au Carreau du Temple en plein cœur du Marais, du 13 au 15 mai prochain. Les objectifs ? Faire découvrir les richesses du café de spécialité,...
Franka Holtmann, directrice générale de l’hôtel Le Meurice, annonce le renouvellement, pour cinq ans, du partenariat qui lie l’hôtel à DUCASSE Paris, confirmant ainsi la solidité de la relation qui les...
La Toque et iBoulange vous propose de remporter l'outil indispensable pour personnaliser ses viennoiseries.
Pour proposer aux sportifs des en-cas équilibrés, le nougatier François Vicente a imaginé deux recettes originales avec l’appui d’une diététicienne.
Malgré l’inflation sur les matières premières et l’énergie, le secteur de la boulangerie semble plutôt bien résister, même si les faillites vont bon train et que la situation reste fragile. Le point sur...
We Can Doo commercialise des ateliers chez des artisans. Quel est, pour un boulanger-pâtissier, l'intérêt à se lancer... et quelles sont les contraintes ?
Régressifs bacs de glaces ou desserts glacés, Claire Heitzler présente ses fraîches créations, les plus respectueuses possibles envers l'environnement
En France, de nombreux patrons boulangers se mobilisent pour leurs apprentis “exilés”, menacés d’expulsion à leur majorité.
Ce mélange d’épices chaud et corsé parfume la cuisine du Maghreb. Le ras el-hanout relèvera les sauces, viandes et légumes poêlés du concepteur de snacking qui souhaite se démarquer.
À Saint-Georges-de-Didonne (Charente-Maritime), l’artisan boulanger-pâtissier Valéry Valette a intégré des migrants et des réfugiés dans son équipe. Leur rencontre a tout changé.
