Millefeuille*, par Nina Métayer
par Nina Métayer, cheffe pâtissière
Bûche
Bûche chocolat, caramel, cacahuète, par Quentin Nollez
de Quentin Nollez, chef pâtissier, La Réserve (Metz)
Recettes
Bûche Séduction, par Les vergers Boiron
par Yann Brys (MOF pâtissier) pour Les vergers Boiron
Recettes de desserts
La tarte au citron inversée, par Julien Dugourd
de Julien Dugourd* (chef pâtissier), La Chèvre d’Or (Alpes-Maritimes)
Recettes de desserts
Tarte aux pommes et noix du Périgord
par Marc Jean (chef pâtissier), pour le Syndicat professionnel de la noix
Recettes
Sans pour cent
Par Frédéric Bau (directeur artistique Valrhona) - 24 tartelettes de 7 cm de diamètre
Fabrication
Bridor revisite ses produits pour plus de créativité
Bridor invite les artisans à personnaliser ses produits pour proposer une offre encore plus différenciante.
Recettes
Baba à la mirabelle, par Quentin Nollez
Une réalisation de Quentin Nollez, chef pâtissier du restaurant La Réserve, Hôtel MGallery - La Citadelle (Metz).
