Archives de La Toque

Pour les particuliers et les entreprises, cette chocolaterie de Marseille crée des recettes très digestes à base d’huile d’olive.

Comme les solutions de vente (lire La Toque Magazine), les programmes de fidélisation tendent à se diversifier et se dématérialiser. Petit tour d’horizon.

La chasse au gaspillage commence par l’estimation au plus juste des quantités à produire. Elle ne s’arrête jamais, car un champ de possibilités s’ouvre pour valoriser les excédents.

Boostées par les confinements et les mesures de distanciation sociale, les solutions de règlement sans contact ne cessent de se diversifier.

Après le « prêt-à-manger », voici le « prêt-à-cuisiner » ! Pétrir, mélanger, foncer, garnir... Invitez vos clients à mettre la main à la pâte avec des produits et recettes sélectionnés.

L’ancien champion de judo Kamel Saci, célèbre consultant à l’étranger, a ouvert sa propre boulangerie à Paris, Leonie Bakery (17e), en appliquant les bonnes pratiques qu’il a l’habitude de conseiller (...)

Cette modélisation conçue par l’architecte d’intérieur Émilie Chausy propose une version moderne de la boulangerie qui répond aux attentes sociétales des consommateurs sans renoncer au choix, à la gou (...)

Élégante et moderne, la boutique de Vincent et Hélène Cockenpot, située à Sainte-Catherine (Pas-de-Calais), mérite son titre de Meilleure boulangerie des Hauts-de-France 2022.

Difficile de distinguer le bon grain de l’ivraie dans la jungle des emballages, entre les problématiques d’origine, de coût, de transport, de ressources, de normes, de sécurité…

Les deux créateurs de la boulangerie marseillaise Les Bonnes Graines ont choisi d’afficher clairement leurs convictions, et leur façon de faire le pain.