Archives de La Toque

La livraison à distance de denrées réfrigérées ou congelées nécessite bien souvent un véhicule utilitaire frigorifique aménagé à cet effet. D’autres solutions logistiques très performantes existent.

En boutique, la tenue du personnel compte autant que la décoration et les produits. Tour d’horizon des conseils à suivre.

Quand tout est accessible à portée de clic, le client connecté ne fait endurer à personne son impatience quand il est livré chez lui. Mais dans la vie « réelle », l’affluence et l’attente peuvent être (...)

Dans sa boutique de Chartres, Marlène Boehm ne cache pas sa passion pour le pain et son goût pour la transmission, le tout relevé par une pointe d’audace.

Pains, snacking, pâtisseries reflètent la même exigence de qualité et de renouvellement, qui fait la signature et la réputation d’ArnO Boulangerie à Nantes.

Aurélien Rivoire peut témoigner de dix ans d’expérience à dépasser le savoir-faire appris. À rebours des dogmes d’exigence d’une pâtisserie et chocolaterie rigides, l’approche collégiale Alléno & Rivo (...)

À l’occasion des fêtes de Pâques, communication, écoute et pédagogie sont requises pour orienter et combler les consommateurs gourmands, loin d’être tous experts en chocolat.

La pandémie rebat les cartes de la consommation. Besoin de convivialité et de gaieté, désertion des lieux publics, quête de bien-être et de santé, engouement pour les activités ludiques à domicile…. C (...)

Beaucoup d’inconnues, comme les surfaces implantées pour la campagne 2021-2022, continuent à peser sur les cours.