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Les articles du 26 décembre 2021
Elle ne connaît pas la crise, l’entreprise BO & MIE, fondée par Jean-François Bandet et Magali Szekula en 2017 : l’enseigne a ouvert la plus grande boulangerie de Paris.
Originaire de Picardie, en poste en Provence à l’Oustau de Baumanière, Brandon Dehan est l’un des chefs pâtissiers les plus créatifs de sa génération.
Du pain, de la famille et des clients, tels sont les principaux ingrédients de l’existence de Jordan Guillaumont. Il fait bon aller chez lui, dans ses boutiques de Bellerive et Vichy (Allier).
La bienveillance de cette quadragénaire n’a d’égal que le succès de l’entreprise francilienne Chez Meunier, qui porte les valeurs de l’artisanat et l’esprit familial.
Entrée chez Bridor en 2019, cette Bretonne a suivi tout le process de création de la collection Viennoiseries d’exception, lancée avec Pierre Hermé.
À 25 ans, la nouvelle responsable des pains de la boulangerie et du restaurant de La Tour d’Argent (Paris 5e) prône l’humilité, le partage et le respect du temps long.
La gamme de pasto-cuiseurs distribuée par Valmar France est recommandée pour les pâtissiers, chocolatiers et glaciers qui veulent doper leur production de crèmes et de préparations liquides ou semi-li (...)
Noël passé, cap sur Pâques ! En 2022, Dawn Foods premiumise son kit dédié pour permettre aux artisans de se démarquer et de monter en gamme.