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Les articles du 26 décembre 2021
Rationaliser sa production de baguettes et de pains spéciaux est un défi en boulangerie. Les fabricants de matériels et d’ingrédients apportent des solutions pertinentes. Les pistes efficaces et simpl (...)
Consultez notre article sur la tendance des pains et viennoisies de couleurs :
La boulangerie-pâtisserie de Solange et Nicolas Adam, située dans la baie de Saint-Brieuc, dans les Côtes-d'Armor, a l’esprit décalé des coffee shops américains. Un lieu de vie, ouvert du matin au soi (...)
Entre Beauce et Normandie, le Parc naturel régional du Perche (Orne) pousse la production locale de légumineuses auprès de ses agriculteurs, dont Anthony Jahandier.
Moins poisseux que le munster, plus moelleux que le comté, le refrain est la spécialité fromagère du GAEC Le Pis qui chante, situé à Villaines-sous-Lucé, dans la Sarthe.
Dans une finale française de haut niveau, le candidat breton s’est démarqué par sa créativité, sa maîtrise et son audace. Une prise de risque payante.
En France, les coopératives de cyclologistique urbaine se multiplient localement pour une alternative à l’ubérisation de la livraison.