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Les articles du 26 décembre 2021
Deux jeunes ingénieurs, Vincent Wattez et Collins Njiakin, ont lancé Wacols, une start-up proposant des farines à haute valeur nutritionnelle à base de chanvre, de graines de chia et de curcuma !
Skello, c’est une start-up en pleine croissance qui fête bientôt ses 6 ans. Son créneau : la gestion du personnel, des plannings à la communication interne, en passant par la gestion de paye et des co (...)
Alexis Borychowski, cogérant de la boulangerie Le Temps et le Pain (Paris 14e), élabore des pains spéciaux à la levure sauvage. Un art pointu qui ouvre le champ des possibles.
Délicat fruit sec, la pistache apporte aux préparations sa couleur vert vif, mais pas seulement. Sa saveur douce recèle des bienfaits nutritifs.
(Article mis à jour le 26/02/25)
Sacrée championne de France junior du dessert en 2016, Morgane Raimbaud a remis le couvert en décrochant cette année le titre dans la catégorie professionnelle.
L’édition 2022 d’Europain s’est achevée le 29 mars. Ces 4 jours ont été synonymes de retrouvailles pour l’ensemble des acteurs de la filière boulangerie-pâtisserie (près de 25 000 professionnels et 30 (...)
Julie Unterreiner, 19 ans, a décroché le titre de Meilleure Jeune Boulangère de France, lors des épreuves qui se sont déroulées le 26 novembre dernier au lycée hôtelier de Metz.
La filière de la viande cellulaire (élaborée en culture in vitro) draine un nombre croissant de capitaux et de startups foodtech. Demain, mangerons-nous du steak ou du poisson produit en fermenteur ?