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Les articles du 26 décembre 2021
Bien connu sur la place de Nancy, Fabrice Gwizdak s’investit beaucoup pour son métier et le commerce de proximité. Il revendique simplicité et modernité, et en appelle au pragmatisme pour attirer les (...)
de Mathieu Mouton (expert boulanger des Grands Moulins de Paris) - 1 galette
Dans le Vaucluse, L’Art Glacier est une adresse incontournable où le maître artisan élabore une riche gamme de glaces et sorbets.
Passionnée par les blés anciens et la cuisine, Dominika Zielinska a créé son fournil dans le centre-ville de Nice. Elle travaille de façon intuitive cinq farines authentiques.
La boulangerie Le Pain d’Éric & Benjamin à Barcelone propose une offre de pains 100 % bio, au levain et sans gluten, prisée par une clientèle mi-locale, mi-internationale. Rencontre avec Benjamin Brab (...)
par Marguerite (CSM France) — 5 bûches de 50 cm
Le mouvement Banette fait acte de transparence pour redorer le blason de ses préparations pour pains spéciaux, pointées du doigt dans les médias.