Archives de La Toque

Gauthier Denis arrive à la tête du pôle boulangerie de l’École des arts culinaires Lenôtre, et donc de la nouvelle formation longue boulangerie, destinée aux adultes désireux de se former ou de réalis (...)

Une quête de sens, de qualité et de simplicité, du champ au fournil, a incité le mouvement Banette à passer 100 % de ses farines sous la Charte de production agricole française.

L’explosion de la demande en Bitcoins dans le monde entraîne un développement sans précédent des cryptomonnaies. Les États contre-attaquent avec des devises électroniques. À quoi s’attendre dans les p (...)

Initialement prévu en janvier, Sirha Lyon prendra place à Eurexpo du 23  au 27 septembre, pour une édition renouvelée dans un secteur en pleine mutation.

À l’écoute du marché, le groupe Puratos invite les artisans à se connecter à son site marchand et à ses réseaux sociaux pour bénéficier de tout un panel de contenus et de services.

Il y a ceux qui ont accepté que l’anglais soit la langue universelle et ceux qui n’auront de cesse de s’interroger sur cette mode de « frangliser » le vocabulaire. Comprenez que la couleur est l’avant (...)

Fournil’ PRO se tient les 6 et 7 mars au Parc des expositions de La Rochelle ! Une première édition exclusivement dédiée à la boulangerie, boul’ pât’, pâtisserie… au sein du traditionnel Salon Comptoi (...)

À Nantes, du 17 au 20 octobre, Serbotel est venu conclure le cru post-Covid des grands salons culinaires de la rentrée. Une 19e édition axée sur la nutrition.

Prévu initialement du 22 au 25 janvier 2022, Sirha Europain se tiendra fin mars à Paris, prenant en compte la situation sanitaire nouvelle de ce début d’année.